Brot
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| Brot wird in Litauen mit viel Respekt behandelt. (c) llkc.lt |
Das Brot (Duona) hat in Litauen große Bedeutung im Volksglauben, ihm wird sogar magische Kraft zugeschrieben. Brot schützt vor Feuersbrünsten und hilft beim Feuerlöschen. Deshalb mauern manche Litauer ein Stück Brot im Fundament ihres Hauses ein.
Brot wird mit viel Respekt behandelt. Es wird als heilig betrachtet und ist im Litauischen feminin. Falls ein Stück Brot zu Boden fällt, wird es mit einer Verbeugung aufgehoben, geküsst und erst dann gegessen. Dies wird gemacht, damit das Haus nie unter Brotmangel leiden möge.
Es gibt in Litauen zwei traditionelle Brotsorten, einfaches Sauerteigbrot und überbrühtes Brot. Das Sauerteigbrot wird seit undenklichen Zeiten gebacken, das überbrühte erst seit Anfang 20. Jahrhundert. Sauerteigbrot gärt über Nacht, überbrühtes beinahe 3 Tage.
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| Der Brotbacktag war immer etwas ganz Spezielles. (c) llkc.lt |
Das Brotbacken war immer die ehrenvolle Aufgabe der Mutter im Hause und das Rezept wurde, begleitet von speziellen Zeremonien, an die älteste Tochter weitergegeben. Die Mutter sammelte alles zum Brotbacken nötige Werkzeug und gab es mit einem Kuss an die Tochter weiter. Zum Verkosten des ersten Brotes ihrer Tochter lud die Mutter die ganze Familie und den nächsten Nachbarn ein. Die erste Scheibe ging an den Vater, der ihr einen Kuss gab und sie samt der Bank, auf der sie saß, zur Tür hin drehte. Das bedeutete, dass die Tochter bereit war für das Hausfrauendasein und die Heirat.
Der Brotbacktag war immer etwas ganz Spezielles. Ruhe und Frieden herrschten im Haus. Kam am Brotbacktag jemand zu Besuch, so musste er bleiben, bis das Brot gebacken war. Nichts wurde an diesem Tag verliehen, denn man glaubte, der Leihende würde den guten Geschmack des Brotes mitnehmen. Jede Hausfrau ist stolz auf den Geschmack ihres Brotes und stellt mit Stolz fest, dass ihr Brot besser schmecke als das einer anderen Hausfrau. Obwohl nur noch wenig zu Hause gebacken wird, steht der althergebrachte Glaube in hohem Ansehen, dass Brot wertvoller als Gold sei.
Hier finden sie einige ausgesuchte Rezepte zum Brot backen.